煌上煌的家常做法|苹晟煌上煌培训
如果是家庭自己制作.建议你就这样做，因为开店的卤水配料的材料很多，你不可能都买齐了，即使买齐了你做一点也不划算
材料：鸡爪半斤，鸡翅尖半斤，鸡中翅六个，绝味卤味培训，鸡蛋两个
油少许，白糖两勺（调羹），盐一勺，老姜一块，友加牌烧卤香料一小袋（我在沃尔玛买的，一包有三袋）
做法：
1、将鸡爪鸡翅鸡蛋洗干净，放入开水中氽十分钟，捞起过冷水，晾干
2、锅烧热，小火，倒油，再将糖放进锅里，炒至红色，加水(水要保证淹过卤的食材)和拍破的老姜，烧开
3、卤料用茶包包好，过一次清水，再放进烧好的卤水里，加入盐（可试一下味，盐不够可再加）
4、将晾干的鸡爪鸡翅放入卤水中，蛋剥壳放入，小火煮一个小时即可
“诚信、享受、创新、真我”是苹晟小吃培训的理念。以技服人、以德育人是苹晟小吃培训的核心文化。坦诚做人，执着做事。无论是做人还是做事，现在这个时代，哗众取宠、投机取巧是没有多大市场的。只有踏踏实实，一步一个脚印地做事，建立起自己的诚信基础，才能在商海中如鱼得水。这就是我们
卤菜的优点|苹晟卤味培训学校
卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的优势而历经千年，经久不衰.卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以自产生便得到很多朋友的热情追捧，特别是一些不会做菜的家庭主妇.他的特点十分明显.
第.一取材方便，可丰可俭
现在市场上各种卤料市场，故用于卤制的原料十分广泛，这样给厨师们提供了更大的选择机会和方面。
第二，煌上煌卤味培训，质地适口，味感丰富
卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆.卤菜中五香料，他给人的口感最丰富，思明卤味培训，最适口，五香味中任何一种味型都可以根据自己的喜好而增减. 第三香气宜人，润而不腻
由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气.这些香气可提神，醒脑，所以在品尝卤菜时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴.
第四，携带方便，易于保管
卤制菜品时，因受热会使原料中的蛋白质发生变性，进而产生脱水现象，周黑鸭卤味培训，使所卤制原料的含水减弱，这样就增加了原料的存放期和保管期，卤菜原料由于无汁水，故便于携带，使外出旅游的首.食品.
第五，增加食欲，有益营养.
卤制原料的取材众多，荤素皆有，且卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效.所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的.
可口的卤菜，竟然会那么芳香扑鼻，香味悠长的奇特风味所陶醉，竟会使天下有如此美味而赞不绝口，愿我们的川菜韵味永存，香瓢万里.
接下来我们讲卤水的分类：
卤水分为两大类：即红卤和白卤.其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味（所用味料，香料基本相同）.
红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色（咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等）
白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色（白卤鸡，白卤牛肚猪肚等）
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