厦门捷洛克餐饮管理有限公司 |茶歇|冷餐|甜品台|BBQ烧烤|法式西点培训
培训管理
戚风打法-即分蛋打法，甜品培训，蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合。
海绵打法-即全蛋打法，蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状，呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下，再加入其它液态材料及粉类拌合。
法式海绵打法-分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/2糖打发至乳白色，两者拌合后再加入其它粉类材料及液态材料拌合。
天使蛋糕法-蛋白加塔塔粉打发泡再分次加入1/2糖搅拌至湿性发泡(不可搅至干性)，面粉加1/2糖过筛后加入拌合至吸收即可。
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捷洛克餐饮外烩机构专业从事冷餐会、自助餐、酒会、B.B.Q烧烤、茶歇、鸡尾酒会、冷餐会等外卖服务。我们在福建拥有一支最专业的服务团队，具有丰富的外烩配餐及服务管理经验。从食材采购、美食烹制到活动执行、现场服务均由专业人士负责。无论您的活动是在室内、办公室，集美培训，还是在户外、展厅、发布中心，无论您举办的是新品发布、开业庆典、公司活动、野炊烧烤、品酒会、公司年会、商务餐点，还是乔迁之喜、会间茶歇、会展餐饮、同学聚会、生日派对、节日庆典、私人派对、户外野炊、朋友聚餐，培训，我们都将为您提供超五星级的专业化、个性化餐饮外烩服务。
厦门捷洛克餐饮管理有限公司，专业的餐饮设备配合技术精湛的大厨定能为您呈现完美美食盛宴。力创国内“无店铺经营”典范，专业从事高端宴会、酒会策划。
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