厦门捷洛克餐饮管理有限公司 |茶歇|冷餐|甜品台|BBQ烧烤|法式西点培训
培训管理
蛋黄打发-
做法式汉密哈顿海绵蛋糕时会将蛋黄加细砂糖以打蛋器搅拌至乳白色。
蛋黄搅拌后可将所含的油，水和拌入的空气形成乳白浓稠状，以增加其乳化作用。
鲜奶油打发-
液态鲜奶油由冷藏取出，依需要用量倒至搅拌缸以球状搅拌器打发至光滑雪白，搞点培训，为抹面最.佳状态。
继续打发纹路更明显，勾起呈坚挺光滑雪白，此时为挤花纹最.佳状态。
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捷洛克餐饮外烩机构专业从事冷餐会、自助餐、酒会、B.B.Q烧烤、茶歇、鸡尾酒会、冷餐会等外卖服务。我们在福建拥有一支最专业的服务团队，福建培训，具有丰富的外烩配餐及服务管理经验。从食材采购、美食烹制到活动执行、现场服务均由专业人士负责。无论您的活动是在室内、办公室，还是在户外、展厅、发布中心，无论您举办的是新品发布、开业庆典、公司活动、野炊烧烤、品酒会、公司年会、商务餐点，还是乔迁之喜、会间茶歇、会展餐饮、同学聚会、生日派对、节日庆典、私人派对、户外野炊、朋友聚餐，我们都将为您提供超五星级的专业化、个性化餐饮外烩服务。
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