火锅
古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，翔安火锅培训，但主要在东亚地方特别盛行。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。
日本火锅知识普及|苹晟火锅培训中心
一般食客对于日本料理的印象，多半是清凉爽口的夏日料理，如鲜嫩生鱼片、爽口寿司等。其实，日本火锅大有来头，特色火锅培训，它种类多、汤底讲究，包括海鲜火锅、高汤火锅等。日语只用一“锅”字，各种各样，统称 锅料理。料理的方法基本有两种：用佐料把鱼贝、蔬菜、豆腐等一锅煮，有滋有味，相当于我们的火锅；再就是水煮之后蘸调料吃，类似我们涮锅子。调料是各家配制的，岛内火锅培训，味道不一，便有了高下之分。
日本俳句里规定要使用暗示季节的词汇，比方 黄莺 、 雁归 代表春天，挂门松、吃鲱鱼子表示新年，而吃涮涮锅却是暗指夏天的词汇。不仅如此，在日本吃火锅还得懂暗语，否则会闹出笑话。
初到日本时，在一些小店外看到挂着的牌子上写着红叶锅、牡丹锅的字样，对日本人饮食之精细记者早有耳闻，但没想到他们还有吃花的爱好。日本朋友笑着说:红叶锅、牡丹锅可不是吃花的，而是指鹿肉火锅和猪肉火锅。朋友还解释道，日本的火锅经常用暗语来表示，以前的日本人是不吃牛肉的，重庆火锅培训，因为自古以来牛就是日本重要的交通工具和农耕用具，历代天皇都禁止食用牛肉。一直到江户末期，这种习惯才有所淡薄。到了明治初期，才出现牛肉火锅，不过那时人们还是忌讳直呼牛肉火锅，而是与其他动物肉一样，使用暗语。
兵库县的牡丹锅很有名，因火锅的主材料——猪肉红白分明，盛在盘子上仿佛盛开的牡丹花而得名。樱花锅指的是马肉火锅，起因是马肉切片后让人联想起樱花的花瓣。而红叶锅来自深山踏红叶，鹿鸣悲秋声的诗句，禁食肉类的僧侣怀着慈悲心肠将红叶作为鹿肉的暗语使用流传下来。
还有的火锅以传说命名。广岛地区的水军锅，传说是战国时代的村上水军（海贼）打仗前祈祷必胜和提高士气必吃的。除了当地产的鱼贝类和海藻，还一定要加入八爪鱼即章鱼，象征着吃掉八方来敌的含义。
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