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通过补充水阀门，水自动进入一个蓄水槽，然后经流量控制阀将水通过水泵送至到分流头，在那里水均匀地喷淋到制冰器表面上，象水帘一样流过制冰器的壁面，水被冷却至冰点，而没有被蒸发冻结的水将通过多孔槽流入蓄水槽，宁德分幕柜，重新开始循环工作。
当冰达到所要求的厚度（厚度可由操作者/用户任意选择），分幕柜的特点，将压缩机排出的热气重新引回制冰器夹壁内，取代低温液态制冷剂。这样在冰和蒸发管壁之间就形成了一层水的薄膜，这层水膜将在冰靠重力的作用自由地落进下面的槽中时，起到润滑的作用。而在采冰周期中所产生的水将通过多孔槽回到蓄水槽中，这样也防止了湿冰被机器排出。
蒸发器特点：
厦门鑫三阳制冰机蒸发器采用固定静止的立式设计，材料为优质304不锈钢或高效导热碳钢电镀硬锘，哪种的分幕柜好，全自动保护焊接设备及热处理退火炉更加保证蒸发器高品质及性能。
厦门鑫三阳制冰机蒸发器广泛的应用在制冰机生产及氨系统制冰机等场合，用户只需将蒸发器上的气管连接上冷源即可使用，安装操作非常方便！
主轴：全304材质精车加工而制，耐腐蚀性好，强度高。
冰刀：螺旋式滚刀，阻力小、损耗低、无噪音、产水均匀。
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