本排挡成立于2010年初，在2011年厦门名菜排行榜争霸赛中，阿村的咸鱼粥荣获最佳厦门小吃榜.特色小吃.特色咸鱼.等众多地方特色名菜嘉奖。同时也博得广大消费者的信任与支持.在企业的发展经营中，阿村始终坚持顾客为本，服务至上的理念，阿村海鲜蒸汽餐厅外送，凭借一直以来诚信经营的良好声誉。在进几年里阿村始终热心于各项社会公益事业，助人为乐，先后为支教救灾 捐献爱心等，公益事业做出贡献，博得了社会各界的一致好评！
3．采用粉蒸法时，原料质老的可选用粗米粉，原料质嫩的可选用细米粉。香料、色素等都要根据原料的需要处理好，米粉厚度也要适宜。
4．掌握好原料蒸制时的温度，原料的湿度要大，阿村海鲜蒸汽餐厅，以保持菜肴鲜嫩。原料含水多的少加水，含水量少的多加水。
5．根据原料耐气冲的程度，分别采用急气盖蒸，即盖严后在沸滚气体中蒸开。开笼或半开笼水滚蒸。暖气升蒸，在冷水上逐渐加热，至气急后蒸成的方法。
总之火大、水多、时间短，是蒸法七字诀。
本排挡成立于2010年初，在2011年厦门名菜排行榜争霸赛中，阿村的咸鱼粥荣获最佳厦门小吃榜.特色小吃.特色咸鱼.等众多地方特色名菜嘉奖。同时也博得广大消费者的信任与支持.在企业的发展经营中，阿村始终坚持顾客为本，服务至上的理念，凭借一直以来诚信经营的良好声誉。在进几年里阿村始终热心于各项社会公益事业，助人为乐，先后为支教救灾 捐献爱心等，公益事业做出贡献，博得了社会各界的一致好评！
我们前往西江美食舫，本要找一碗肉饼汤，不料却扑了空，悻悻然之际将“蒸菜”的目光投向瓦罐汤。此瓦罐汤与厨师反复争论，最后得出“旱蒸”工艺结论。江西瓦罐汤与肉饼汤齐名，以陶土瓦罐，放入搭配食材，如黄豆配猪手、竹笙配乳鸽。工艺为“煨”，但也可理解为“旱蒸”的一种。小罐装好食材加水，放入一米多高的大瓦罐。大瓦罐内有层层叠叠的三层，可放置20多罐。底部加木炭，小火慢煨，一般6-8个小时即可。黄豆猪手汤(大罐48元，中罐38元，小罐12元)汤很清淡，明明白白告诉你没加什么调料，以食材为本。黄豆已烂到入口即化，猪手弹牙。之所以说它是“旱蒸”，阿村阿村海鲜蒸汽餐厅环境，秘密的关键在于无水蒸熟，阿村海鲜蒸汽餐厅图片，每个放入大瓦罐里的小瓦罐都以锡纸封口，靠大罐内的温度将小罐内的食材“憋”熟，传统式六面受热，矿泉水为原料也是一大特色。
鲜蒸汽餐厅图片,阿村海鲜蒸汽餐厅,阿村蒸汽火锅排挡(查看)由厦门阿村餐饮有限公司提供。厦门阿村餐饮有限公司（www.xmaccy.com）（www.xmaccy.com）是福建 厦门 ,宾馆、餐饮的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，最大限度的满足客户需求。在阿村餐饮领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创阿村餐饮更加美好的未来。
