厦门捷洛克餐饮管理有限公司 |茶歇|冷餐|甜品台|BBQ烧烤|法式西点培训
培训管理
松弛-塔皮、油皮、油酥、面团因搓揉过后有筋性产生，经静置后再杆卷较好操作，不会缩。刮巧克力花-将巧克力砖置白报纸上，用不锈钢压模直线刮下即可，开业庆典，巧克力要常温较好刮。粉类过筛-以筛网过筛面粉、糖粉、可可粉等粉类时，开业庆典活动，底下铺白报纸，思明开业庆典，轻摇筛网。布丁液过筛-制作布丁或蛋塔等产品，过滤掉残留杂质。
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厦门捷洛克餐饮管理有限公司，主要闽南茶歇上门、冷餐会、自助餐外卖服务，拥有丰富的宴会酒会策划执行的成功经验。
西式茶歇 饮品： 包括各式咖啡、矿泉水、低度酒精饮料、罐装饮料、红茶、果茶、牛奶、果汁 等 等; 点心： 包括蛋糕、各类甜品、糕点、冰淇淋、蛋挞、三明治、寿司等等，有的还有中式糕点 果盘： 包括时令水果、花式果盘、果脯、水果塔、水果拼盘等等
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