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西点的英文名词为Bakingfood,主要的意思是烘焙食品。可以这样认为,西点=西式烘焙食品
西点可以做主食也可以做点心。
总的来说,冷餐培训,西点是面包类蛋糕类点心的统称(冷食也算)。
西点分甜咸。
土司、餐包、三明治、汉堡包、酥馅饼等,都叫西点。
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化学起炮——是以化学膨松剂为原料,思明培训,使制品体积膨大的一种方法。常用的化学膨松剂有碳酸氢铵、碳酸氢钠和泡打粉。生物起泡——是利用酵母等微生物的作用,使制品体积膨大的方法。
机械起泡——是利用机械的快速搅拌,使制品充气而达到体积膨大的方法。
打发——是指蛋液或黄油经搅打体积增大的方法。
清打法——又称分蛋法。是指蛋清与蛋黄分别抽打,待打发后,再合为一体的方法。
混打法——又称全蛋法。是指蛋清、蛋黄与砂糖一起抽打起发的方法。
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