锅边糊|苹晟面点培训学校
锅边糊（又称鼎边糊），福建福州汉族著名佳点，风味小吃，与肉饼等配食，为当地早点佳品，一直流传到海南、台湾等地；是用大米加清水磨成浓浆，摊在锅边，半熟后铲入正在熬煎的汤中，煮制而成。主要食材有蚬子汁、香菇、虾皮、葱、大米浆、虾酱（海南）、蚬贝汤。
食品特点
在铁锅里盛上蚬子、香菇、虾皮、葱、黄花菜等配料熬成的清汤，点着火，待铁锅上方四周烤热，将预先备好的浓米浆均匀浇铁锅内缘四周，烘干后铲入汤中，稍煮片刻即成。刚出锅的鼎边糊白脆薄润，汤清不糊，食之细腻爽滑，清香可口。
传统的福州人家几乎家家都会做鼎边糊，每到中国农历立夏时节，福州市民与郊区的农民都要做鼎边糊“做夏”。因为立夏已进入农忙旺季，这一天煮鼎边糊，不仅是一家人吃饱吃好然后下田劳动，还要互赠左邻右舍一起品尝。像涮鼎边糊一样，“一纹（涮）就熟”，酱香饼-小吃培训课程，借以联络感情。
如今，鼎边糊小吃摊在福州的街头巷尾更处处可见，为市民常用的早点，福鼎肉片-小吃培训课程，食品店里还有袋装“鼎边糊”出售，可以随时煮食。
作为闽南的特色小吃，锅边糊早已家喻户晓，无论是做早餐还是午餐再或者是晚餐，锅边糊都能够胜任！ 所以，以锅边糊做小吃生意还是很划算的，既有人吃，又可三餐都开张，无论是摆摊还是开店，都是一个不错的选择！不会技术？不要紧，苹晟小吃培训学校的面点师傅会为你真诚的服务!
学小吃，选择苹晟小吃培训学校，没有错！
你来考察，你来品尝，你来看其他学员怎么学习的！
不要犹豫，不要徘徊，犹豫徘徊机会不在 ！
苹晟小吃培训学习地址：
厦门市湖里区枋湖北二路828好号日日建安三楼（双十中学BRT站西300米）（禾山街道公交站旁）（惠胜吉利4S店 旁）
湖南美食，闻着臭，吃着香|长沙臭豆腐，铁板豆腐，香煎豆腐
长沙臭豆腐
苹晟餐饮管理有限公司，是一家食品研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮连锁，以倡导“健康与美味，时尚与务实”的饮食新文化为己任，秉承“诚信、享受、创新、真我”的经营理念，专心致力于餐饮文化的推广与传播。苹晟鼓励自主创业，实现理想人生。
湖南长沙的臭豆腐如今是众人皆知，在每个城市的大街小巷都能看到长沙臭豆腐，长沙人通常把臭豆腐称之为臭干子，都说长沙臭豆腐 其焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，既具有白豆腐的新鲜爽口，又具有油炸豆腐的芳香松脆等特点而深受大众的喜爱，现在小编就来告诉大家长沙臭豆腐的制作方法。
制豆腐：将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，厦门小吃培训课程，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐
2.卤水制法：以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水
3.油炸臭豆腐：将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，锅边糊-小吃培训课程，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成
培训方式：
理论+实践，老师一对一，手把手的讲解、指导操作，学员亲自动手演练制作成品；
学习程序
学员签订学习合约之后，我们即刻安排师傅教学培训，师傅亲手示范，学员亲手操作，反复实践，每一个程序跟步骤都细致教学，决不保留任何技术跟配方。
学员先品尝满意后再学习！一对一教学！包教包会！
地址：湖里区枋湖北二路828号（禾山街道公交站30米）双十中学BRT公交站西150米
锅边糊-小吃培训课程、厦门小吃培训课程、小吃培训学校(查看)由苹晟（厦门）餐饮管理有限公司提供。苹晟（厦门）餐饮管理有限公司（www.pscygl.com）是专业从事“小吃培训，餐饮管理”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：张经理。
