酸菜鱼火锅的做法|酸菜鱼的由来|酸菜鱼培训
酸菜鱼属四川菜系，四川菜享有“一菜一格，重庆火锅，百菜百味”之美誉，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，火锅，微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。苹晟小吃培训中心
酸菜鱼火锅用鲜鱼加泡青菜制汤，因泡青菜味酸，故名。据说起源于川渝一带，后将酸菜鱼的吃法结合火锅的吃法就形成了现在大家所热爱的酸菜鱼火锅。
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培训时间 不限制学习时间，包教包会，酸菜鱼火锅，学到自己满意为止，一般3天左右。一般视个人而定。
资费：咨询客服
公司地址: 福建省厦门市湖里区枋湖北二路828号（禾山街道公交站30米）（双十中学BRT站200米）苹晟小吃培训中心
鹅肉火锅的制作配料|鹅肉火锅的营养价值|鹅肉火锅培训
鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。
鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
原料：苹晟小吃培训学校
肥鹅一只约2000克，香菇50克
调料：
姜、葱、蒜、花椒、茴香、盐、料酒、麻油、猪油、胡椒面、花椒面、糊辣椒面、味精等适量。
配菜：
豆腐、金针菇、冻菌、小白菜、莲花白菜、绿豆粉皮、绿豆芽等。
制作方法：苹晟小吃培训中心
1，鹅宰杀剖内脏洗干净，内脏切块，鹅肉切成3厘米块状，用料酒、盐稍稍腌制一会，锅加水烧开下鹅煮开去血沫，加香菇（用温水发开）、姜块，葱结，胡椒、茴香（用纱布包好）改用小火炖煮1个小时代用。
2，豆腐切片，金针菇、冻菌撕散，小白菜切段，莲花白菜切片，羊肉火锅，绿豆粉皮（温水发软）切块，绿豆芽洗净待用。
3，葱花、姜末、蒜蓉、麻油、花椒面、糊辣椒面、味精调配成蘸水。
4，鹅汤锅捞去姜块、胡椒、花椒、茴香、加入胡椒面、猪油、盐、味精煮开即可煮配菜蘸蘸水食用。
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