麻辣烫
麻辣烫是起源于四川的地方特色小吃，重庆叫麻辣烫，四川叫冒菜。它是川渝地区最有特色，也最能代表“川味”的一种饮食文化。川渝地区，或大或小的麻辣烫店家及小摊，遍及大街小巷，可谓是川渝城市中的一道亮丽风景。其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿，后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，湖里麻辣烫，才发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫。
冬天到了，吃上一碗热腾腾的麻辣烫，是个不错的选择，从麻辣烫摊位或者店门口走过，总能看到熙熙攘攘的人在吃麻辣烫，生意火爆。
看到这里，是不是也想自己开一家麻辣烫馆呢？首先考虑的应该是技术问题吧，苹晟麻辣烫培训中心为你解忧！秘制配方，给你不一样的味道和体验，为你的创业之路保驾护航！
培训中心地址: 福建省厦门市湖里区枋湖北二路828号（禾山街道公交站30米）（双十中学BRT站200米）
川菜22道
川菜作为中国汉族八大菜系之一，在中国烹饪史.上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，麻辣烫，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。
苹晟培训项目
苹晟川菜22道技术培训
套餐包含：1.酸菜鱼2.水煮鱼3.剁椒鱼头4.毛血旺5.泡椒田鸡6.重庆辣子鸡7.回锅肉8.水煮肉片9.农家猪手10.干锅肥肠11.红烧肉12.宫保鸡丁13.海蛎煎14.椒盐虾15.香辣田螺16.炒时蔬17.家常豆腐18.肉末茄子19. 韭菜香干20.农家小炒肉21.干锅包菜22. 麻婆豆腐
苹晟川菜22道课程安排
理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，麻辣烫怎么做，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，麻辣烫的做法及配方，成本、预算。
自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实操内容1、川湘菜系列的系统讲述； 2、川湘菜系列原料的选购； 3、川湘菜系列食材的预加工； 4、川湘菜系列加工的基本标准； 5、川湘菜系列加工的工艺步骤； 6、川湘菜系列经营定价原则； 7、培训调味品及原料的货源渠道； 8、经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理。
苹晟川菜22道培训时间：
不限制学习时间，包教包会，学到自己满意为止，一般10天左右。一般视个人而定。
湖里麻辣烫,麻辣烫的做法及配方,小吃培训中心(优质商家)由苹晟（厦门）餐饮管理有限公司提供。苹晟（厦门）餐饮管理有限公司（www.pscygl.com）实力雄厚，信誉可靠，在福建 厦门 的其它等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将引领苹晟（厦门）餐饮公司和您携手步入辉煌，共创美好未来！
