冬粉鸭好吃吗|冬粉鸭怎么制作|冬粉鸭的制作流程|冬粉鸭创业|冬粉鸭开店|冬粉鸭致富
厦门鸭肉小吃系列主要以冬粉鸭与鸭肉粥为名，是两道美味可口的汉族小吃，属于闽菜系。炖的够火候，爽口，或糯软。用鸭架文火熬制高汤。把主料炖九成熟。在熬制好的高汤中放入主料。浸泡一会。根据口味放入配料。用卤鸭、咸水鸭、薰鸭三咱不同风味鸭作料底制作面、粉、粥系列小吃。
培训时间：
不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般3-5天左右，传统中国美食，视个人情况而定。
培训方式：
理论+实践，老师一对一，手把手的讲解，指导操作，学员亲自动手演练制作成品；
培训内容：
1.讲述鸭肉小吃的发展史及基础知识。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.咸水鸭的选材及腌制方法。
4.浓缩卤汁和辅料加工技巧与注意事项。
5.鸭肉粥的制作方法与操作技巧
6.鸭肉面的制作方法与操作技巧
7.冬粉鸭的制作方法与操作技巧
8.咸水鸭的制作流程及方法。
9.卤菜的制作方法与操作技巧
10.所需的各种原材料、器具的采购渠道与要求。
项目费用：请咨询客服
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小吃培训
课程设置：餐饮服务总论、从业人员职业修养、就业心理、各岗位职能、餐厅卫生与个人卫生、接待礼仪、推销礼仪、工作礼仪、宴请礼仪、制服选定技巧、鞋袜穿着技巧、工牌佩带技巧、饰物佩带技巧、头发修整技巧、个人卫生规定、工作淡妆技巧二、饮食礼仪文化与接待服务技巧让员工转换为消费者的角色，对服务礼仪规范有所要求，美食，才能反之作为服务者去提供更优质的服务，美食的诱惑，所以了解行业文化是明智的经营者要求员工的必修课，我们将在此基础上再按五星级酒店餐饮部的接待服务规范进行交流，全面提升您的服务标准。
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