川卤
川卤可分香辣卤和五香卤两种，这里面又分、红卤和白卤，通常红卤用的较多，卤制的原料范围也较广；白卤相对较少，在川菜中一般是做拌菜时用到，比如拌夫妻肺片。苹晟小吃培训学校 
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卤素菜的家常做法|卤素菜培训
卤菜经过精心的调制，最后变成美味食品，卤菜最.大的特点是冷热都可以，他可以当主菜，也可以当做下酒的佳肴，而且不分季节，卤菜的优点是，它的携带方便，保质期很长，所以深受广大群众的欢迎。苹晟卤味培训中心
家常做法：
1，准备的食材有海带丝一斤，千张两张，豆腐一斤，鸡蛋10个，少量的水，卤菜的做法，植物油和一些卤肉料，先把鸡蛋煮熟备用，然后把千张切成丝，把豆腐切成薄片，把海带洗干净以后，然后切成丝。
2，在锅中放入半锅油，然后大火烧，先把豆腐放到里面炸成金黄色，在炸豆腐的过程当中，把鸡蛋拨去外壳，豆腐炸好后捞出来，再把拨好的鸡蛋放到锅中，炸到金黄色，把鸡蛋捞出。
3，然后把所有的材料放到锅中，加入半锅水，放入材料，四川卤菜培训，再炖30分钟左右，这样香喷喷的卤菜都做好了，把煮好的卤菜最.好再泡一会儿，这样更为入味，吃起来会更香，你让就是卤菜的制作方法。
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