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卤味之泉州风味

在福建泉州闽南,说到下酒佐食的绝佳搭配的卤味,卤鸡爪”可谓家喻户晓。源自千年古镇洪濑镇,声名远播海内外。老牌的贻庆鸡爪、红毛鸡爪、黑果鸡爪等分别被评为泉州“十佳”名小吃、中华名小吃。百年技艺的同时又博采各地卤味技术之长,卤味培训学校,大胆独立创新,更具丰富口感与独特风味。鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白,卤味培训,脂肪,蛋白质,铜等营养价值,多吃不但能软化血管,还能够祛脂降压,养颜护肤。适合各类人群食用.苹晟卤味培训中心


采用精挑细选而来的鸡爪,从清洗环节开始就做到层层把关,多道清洗工序,让顾客吃得卫生,吃得放心。卤制过程中以多年老汤为底,辅以多种名贵中药精华,特色卤味培训,让顾客吃得健康,吃得美味。还根据顾客的喜好配以拌汁和小菜,可谓丰富选择,卤味培训网,实惠消费。苹晟卤味培训中心



川卤

川卤可分香辣卤和五香卤两种,这里面又分、红卤和白卤,通常红卤用的较多,卤制的原料范围也较广;白卤相对较少,在川菜中一般是做拌菜时用到,比如拌夫妻肺片。苹晟小吃培训学校 

苹晟小吃培训学校。欢迎您实地考察,先品尝满意后再学习,学习后技术免费升级。真诚欢迎您的到来! 

示范讲解:

1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

自我实践:

1.备原材料,老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

实操内容

1、系统讲述;

2、原料的选购;

3、食材的预加工;

4、加工的基本标准;

5、加工的工艺步骤;

6、经营定价原则;

7、培训调味品及原料的货源渠道;

8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。





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