什锦火锅
什锦火锅是一道色香味俱全的汉族名肴，属于津菜系冬令时菜。此菜由于配料丰富多彩、既有山珍海味又有豆腐白菜，故名“什锦火锅”。因为配料全、营养丰富，工序繁杂、品种多，一直受到老天津人的青睐。什锦火锅选料精细、品种多样、色彩缤纷、汤鲜味醇、营养丰富，是家宴不可缺少的一道佳肴。此菜是红旗饭庄在第四届全国烹饪大赛中，荣获大众宴席优胜奖“合家欢宴”的菜品之一。苹晟小吃创业培训中心
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重庆火锅的做法|重庆火锅的由来|重庆火锅培训
重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。重庆火锅是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤导热，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，火锅培训，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。苹晟小吃培训学校
自制麻辣重庆火锅的做法 先热锅，然后到适量的油，正宗火锅配方，开大火，热油然后分别倒入辣椒、花椒、蒜、姜、葱梗，爆炒至香味倒入3勺豆瓣酱炒至香味，放入火锅底料炒至香味加入开水，家常火锅的做法，烧至沸腾加入盐，味精，香菜和葱段即可依次加菜，湖里火锅，开始烫火锅咯小贴士依旧是很简单的一道菜，非常的好准备，咸淡和辣味的程度依旧个人喜好调。葱姜蒜什么的事先要切好，还有就是其他的菜也要事先切好装盘，买辣椒和花椒要买带香气的，这样味道会好一些。油碟的话，依据重庆人的吃火锅习惯可以自制香油和蒜蓉，北方的朋友可以买花生酱蘸着吃。苹晟小吃培训中心
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