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硬糖中所用的调味材料包括两部分：一是水果味型的硬糖，它们所用的调味材料有香料、香精和有机酸。最理想的是天然香料，不但香味醇和，喜糖，而且无毒无害。合成香精是由酯类、醛类、酮类、醇类、酸类、烯萜类等各种芳香化合物调制而成。香气强烈，添加过量有碍食品卫生，添加量不得超过食品卫生标准的限量。柠檬酸是糖果中调味的主要有机酸。此外，也可以用酒石酸，乳酸或苹果酸。调味材料在形成硬糖的风味上起着重要作用。水果硬糖硬糖的另一种调味材料是用天然食品。如奶制品、可可制品、茶叶、麦乳精和果仁等。添加后不但改善了硬糖的风味，而且改变了硬糖的结构和状态，使硬糖别具风格。
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结婚回礼是指新人为了答谢来宾而特别回赠的礼品，通常谢礼并不包括喜糖。前来祝贺提宾客及未能参加的亲朋好友，都是新人赠送结婚回礼的对象。新人们用这种方式来表示大家的谢意，也是一种感恩的表现。
回礼是民间结婚的一种习俗，意思就是婚礼办完以后几个月中，去参加婚礼的比较要好的亲戚朋友家拜访，赠送一点东西作为礼物。
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