建瓯餐饮培训,苹晟（厦门）餐饮公司,餐饮管理培训

苹晟餐饮管理有限公司|倡导“健康与美味，时尚与务实”的饮食新文化

餐饮培训

从管理角度来讲餐饮管理培训应该着重考虑三个模块：

（一）餐饮成本控制

一、让你的菜单活起来——餐饮菜单营销与价格管理1、菜单策略实施及其应用控制2、菜品欢迎指数与销售额指数3、菜单ME分析与营销策略实施4、菜单的评估与修正方法5、菜单的定价及策略

二、源头把控菜品质量及原料成本——食品原材料采购与供应管理1、如何管理控制采购与验收2、安全仓管减少不必要损失3、现代厨房供应管理方法、库存容量控制与订货点控制5、经济批量控制

                                             

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餐饮培训

      根据中国餐饮行业协会调查数据表示：中国餐饮企业的平均寿命只有3年中国餐饮企业家族式管理数量平均不超过3家中国餐饮行业的人才流动性在所有行业里排在前3名中国餐饮行业重视人才培养的比例不超过3%中国餐饮行业人才结构大专以上比例不超过3%中国真正具有市场竞争力的餐饮企业不超过3%中国餐饮企业引进现代餐饮管理模式的不超过3%中国餐饮企业投资者真正懂得餐饮管理的仅有3%……

                                   

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