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卤味拼盘|苹晟卤味培训

卤味拼盘也有寓意：鸿运当头、六六大顺、金银满盆、大吉大利。

这道菜由6种材料组成：豆腐、干豆腐、鹌鹑蛋、金钱肚、猪耳朵、笋。是过年餐桌上常见的食材。

这几种食材都有对应的吉利话，

豆腐谐音“福”，寓意新年福气临门。

干豆腐谐音“赶到福”，寓意福来了。

鹌鹑蛋表示“平平安安”，祝福大家身体健康，平平安安。

金钱肚很直观的代表金钱，即财源滚滚。

猪耳朵是过年时常吃的，代表顺风、顺义。

笋同“顺”，表示来年事事顺心。

 

 

卤味|苹晟卤味培训学校

卤味大概算是最古意盎然的食物之一了，在每一部武侠小说里，每一个繁华富庶的市镇一定会有一间临街的酒肆，戴着斗笠的大侠一定会坐在二楼的窗口，让小二切一盘上好的卤肉、烫一壶上好的老酒，卤味培训，然后再发生长长的故事……

卤味，好像天生具有了某种叫人无拘无束的自在气势，它从来不会被用来隆重地下饭，完成填饱肚子的使命，搭配卤味的只有好酒，或者漫无止境地浪费时间。每当我们想要安逸地打发时光的时候，尤其是夏天，例如看一场球赛、和朋友喝酒聊天，内心深处总会想到那一盘香喷喷的卤味，或是牛肉，或是鹅掌，或是猪手，或是豆腐，或是鸭舌，它们从来都会叫被浪费的时间变得更加美好饱满和齿颊留香。所以，但凡在有或闲适或鲜艳江湖生活的地方，必少不了卤味。广东有浓香的潮汕卤鹅，四川有红亮鲜辣的卤兔头猪耳，山东有酱香浓郁的牛肉，台湾有甜香的台式卤蛋和卤肉……          

中国人以卤为菜，至少可以追溯到先秦时期。北魏贾思勰的《齐民要术》中就引用了《食经》里记载的将肉类用盐、豆豉汁、醋、葱、姜、陈皮、胡芹、小蒜作为调味料，加汤进行卤制的“绿肉法”。这种方法数千年来一直传承下来，叫这一路的历史都飘着绵延的卤肉香气，而数种香料与肉类混合在一起的滋味，杏林卤味培训，养成了我们各自肠胃的偏好。对于神秘老卤的特殊感情，也并非寻常食物可以代替，一锅卤水，经历了漫长的时间和无数次的熬煮，除了那个制作它的人，卤味培训|绝味培训，别人无从分辨其中到底有什么样的秘密。时间就像一剂特殊的调味剂，卤味培训|厦港真真培训，为卤水赋予了不可复制和超越的滋味与生命，宽厚深远，充满诗意。每一个做菜的人，都会对这种时光和情感记忆凝聚而成的食物怀有深深的敬意，在忙碌和复制的当下，一锅老卤带给我们的，大概有更多的意义吧。

 

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